南阳荣晖酒业(河南一优科技)位于中国黄酒之乡,邓州市刘集镇户周村!刘集镇自古以来就盛产黄酒,风味*特,色味俱佳,酒香**,在黄洒界中*树一帜。
长期供应:糯米黄酒、小米黄酒。自然发酵的黄酒具有活血通络、滋阴养颜、祛寒通经的功效,长期饮用黄酒,可改善血液循环,*。
企业宗旨:传承国酒,传递健康
企业理念:传承*文明,坚守工匠精神
黄酒的保存秘诀
1.保存黄酒应选择阴凉、干燥的地方。一般选4°以上,15°以下,变化平稳,干湿度适合、通风良好的仓库贮存。
2.黄酒的包装容器以陶坛和泥头封口为较佳,这种古老的包装有利于黄酒的老熟,在贮存后具有越陈越香的特点。
3.黄酒储存应平稳放置,不宜晃动。
4.黄酒不益与其他有异味的物品或酒水同库储存。
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黄酒可以发色加香、调味增鲜
《齐民要术》卷九记载:“清酒数涂以发色,色足便止。”讲了在制作烤乳猪时,用酒喷涂,烤乳猪色如琥珀,亮泽诱人。其他菜肴栽谂氲魇时加一定量的绍兴酒,刘集黄酒南阳经销,也会色泽发亮,这是由于酒中含有一定的糖份,糖色使菜肴发亮。
若使用低档酒或劣质酒,其糖份不多,糖色也差,难以起到增色的功效;好的黄酒中特别是陈年黄酒中含有许多醇类物质与酸类物质,加热后两种物质生成酯类物质与菜肴一起合成一种菜肴香,增加了人的食欲。低档酒或劣质酒中酯量少、酸度低匙?艘掖己苌俸衅渌镏剩在烹饪中很难起到加香的作用。
黄酒中含有谷氨酸、天冬氨酸、赖氨酸等物质,均呈一定的鲜味,酒中蛋白质水解成多肽、含氮碱及酒中的琥珀酸、核苷酸等也具有鲜味,但在低质酒中氨基酸较*,有的几乎为零,想要调味、增鲜只能是空谈。
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食用指南
黄酒是以粮食为原料,通过酒曲及酒药等共同作用而酿成的,它的主要成分是乙醇,但浓度很低,一般为8%-20%,很适应当今人们由于生活水平提高而对饮料酒品质的要求,适于各类人群饮用。黄酒饮法有多种多样,冬天宜热饮,放在热水中烫热或隔火加热后饮用,会使黄酒变得温和柔顺,更能享受到黄酒的醇香,驱寒暖身的效果也更佳;夏天在甜黄酒中加冰块或冰冻苏打水,不仅可以降低酒精度,而且清凉爽口。
一般黄酒烫热喝较常见。原因是黄酒中还含有较微量的甲*、醛、醚类等**化合物,对人体有一定的影响,为了尽可能减少这些物质的残留量,人们一般将黄酒隔水烫到60--70度左右再喝,因为醛、醚等**物的沸点较低,一般在20--35度左右,即使对甲*也不过65度,所以其中所含的这些较微量的**物,在黄酒烫热的过程中,随着温度升高而挥发掉,同时,黄酒中所含的脂类芳香物随温度升高而蒸腾。